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3斤排骨一瓶啤酒，好吃到流口水

來(lái)源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2018-10-08 10:04:13

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主 料

豬排骨600g

輔 料

啤酒、大蒜、老抽

生抽、冰糖、八角

生姜、花椒、料酒

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做 法

1.排骨清水洗干凈，換清水泡約10分鐘去血水。

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2.洗干凈后，用廚房紙吸去水份，裝碗備用。

大師，刀工14875.jpg

3.姜切絲、蒜切粒，放入排骨中。

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4.倒入啤酒，再調(diào)入生抽、耗油，攪拌勻稱(chēng)。包上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘。

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大師，刀工15219.jpg

5.豆豉洗凈，小尖椒切粒。

大師，刀工15329.jpg

6.取出腌制的排骨，調(diào)入豆豉和小尖椒并拌均勻。

大師，刀工15449.jpg

7.淀粉加水勾芡，并混入排骨中,翻拌均勻。

大師，刀工15567.jpg

8.擺好盤(pán)，鍋中水開(kāi)后，入鍋蒸15-20分鐘。

大師，刀工15687.jpg

9.咸香下飯，色澤誘人，小風(fēng)車(chē)能吃下兩碗飯~

大師，刀工15808.jpg

名師教學(xué)

  • 張祥寬

    省級(jí)考評(píng)員

    高級(jí)技師

    魯菜烹飪大師

  • 邵興剛

    西點(diǎn)技師

    中式面點(diǎn)師

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