冬日加油站：蔥爆羊肉卷

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時間:2019-01-07 15:51:21

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食材

羊肉卷 / 京蔥 / 料酒 / 白胡椒粉 / 蒜

生抽 / 蠔油 / 醋 / 糖 / 淀粉 / 孜然粉

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步驟

1、200g羊肉卷化凍展開；1根京蔥洗凈切斜圈；蒜瓣切片，備用。

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2、熱鍋冷油，蒜片爆香，再放入化凍好的羊肉卷，快速翻炒，加1勺料酒烹香。

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3、待羊肉卷變色時，放入京蔥圈炒出香味，加2勺生抽、1勺蠔油，少許淀粉、糖、白胡椒粉和孜然粉繼續(xù)快速炒勻。

*注：調(diào)料可以放在小碗調(diào)勻后一并倒入鍋中，以免烹調(diào)時間過長影響羊肉卷的口感。

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4、溜邊倒入半勺醋，炒勻后關(guān)火盛出。

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嫩爽可口的蔥爆羊肉完成！

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蓬松的羊肉再加上米飯，

這個冬夜，也可以溫暖度過了。

冬日里的羊肉，在時光交替中出鍋，

如今，時光在變，

但鮮香的記憶，從未改變。

名師教學(xué)

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