紅遍小紅書的仙豆糕，做來試試呀，不用烤箱的美食…做了肉松餡和芝士餡。

用料:

餅皮材料如下：低粉140克、玉米淀粉40克、白糖40克、玉米油40克、雞蛋2只（總共75克左右）

芝士紫薯餡的餡料如下：紫薯200-250克、煉乳20-25克、芝士適量

也可以做成紅薯肉松餡的餡料如下：紅薯適量、純牛奶適量、肉松餡適量

滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)恼T惑 仙豆糕的做法：  

1.200-250克紫薯洗凈去皮放鍋里隔水蒸熟透，蒸紫薯的時間可以用來做餅皮，將2只雞蛋（總75克左右），40克白糖，40克玉米油倒在一起攪拌均勻。

2.過篩140克低粉和40克玉米淀粉。

3.用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成不粘手的面團即可。

4.將面團分成每個20-25克左右大小的小面團，我是分了15個小面團，蓋上保鮮膜備用，以上和面團步驟我用了不到五分鐘，真的很簡單。

5.待紫薯蒸熟后，用勺子搗碎，加入20-25克煉乳，攪拌均勻即可，取一個小面團，放在手心壓扁，邊弄的特別薄即可，再把紫薯抹上去，再用手拿一小搓芝士，像包餃子一樣，借助虎口往中間擠，慢慢收口。

6.都包好了。

7.平底鍋燒熱后，倒入少許的油，放入仙豆糕，開小火，煎制一會就翻一個面，6個面都煎好就可以裝盤了。

8.都完成了，開吃啦…

小貼士：

紫薯餡就是一層餅皮+紫薯（加入煉乳攪拌均勻后的紫薯）+芝士碎。

紅薯餡就是一層餅皮+紅薯（看情況加牛奶，如果很干加純牛奶，包起來不容易碎的濕潤狀態(tài)就不用加）+肉松。