美味辣子雞丁的做法

來源:青島新東方烹飪學(xué)校

發(fā)布時(shí)間:2020-04-20 11:30:41

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用料：

青椒1個(gè)、雞胸肉200g、油適量、料酒適量、淀粉適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、雞精適量、姜2片、蒜2瓣

辣子雞丁的做法：

1. 雞胸洗凈切丁，放少許鹽、糖、淀粉、料酒，油，抓勻腌制一會(huì)備用（我還放了一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粉，也可不放；放油是為了炒雞胸時(shí)候不那么粘鍋，也可不放）。

2.青椒洗凈，切丁備用。姜、蒜切末備用。

3.鍋中放油，油熱后放腌好的雞丁入鍋，滑炒半熟，盛出。鍋中放油，油溫微熱放入蒜末姜末熗鍋，放入青椒煸炒，后放入半熟的雞丁一起翻炒。放適量生抽、蠔油、糖、雞精、少許鹽調(diào)味，出鍋。

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