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蔬菜焯水營養(yǎng)會流失。蔬菜焯水是將蔬菜放進(jìn)煮沸的水中使蔬菜變得軟熟，之后再食用，可以達(dá)到高溫殺菌的作用。然而，蔬菜中含有水溶性營養(yǎng)素，煮沸的水溫度較高，會使蔬菜中的營養(yǎng)素流失。特別是蔬菜中的維生素C，因為容易氧化，經(jīng)
菠菜不焯水直接炒著吃也是可以的，并不會影響食用。然而，為了更好地保持菠菜的營養(yǎng)和健康效益，建議在烹飪前進(jìn)行焯水處理。菠菜中含有草酸，這種物質(zhì)可能會影響人體對鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收，甚至可能引發(fā)結(jié)石。焯水可以有
經(jīng)常做飯的人會發(fā)現(xiàn)，炒菜過后廚房油煙彌漫，身上也沾‌‌上一股油煙味道，皮膚變得油膩膩。一段時間，廚房灶具也變得油膩，很難清理，這讓原本喜歡烹飪美食的人們，也開始對廚房、炒菜產(chǎn)生厭煩。油煙大的危害不止如此，炒
小蘇打就是碳酸氫鈉NaHCO，是一種弱堿性的抗酸無機(jī)鹽，是無臭，味堿，易溶于水的白色結(jié)晶性粉末，在人們的日常生活中用處很大。一般來說小蘇打?qū)θ梭w是無毒無害的，但是過量的攝入，就會造成堿中毒等方面對身體不利影響。我們在烹
胡椒粉是一種常用的調(diào)料，因其麻辣辛香的味道，會讓人胃口大開，深受人們的喜愛，每家廚房基本上都會備有。細(xì)心的朋友會發(fā)現(xiàn)，其實胡椒粉也分為兩種，一種是白胡椒粉，一種是黑胡椒粉。我們在日常烹飪過程中會糾結(jié)于到底是放黑胡
隨著社會的發(fā)展，人們對美食的追求，各種經(jīng)營吃食的店鋪應(yīng)運(yùn)而生，布滿了各個大街小巷，而其中就有不少的熟食店。熟食店中的鹵菜作為大眾日常消費(fèi)中較為熱衷的食品之一，人氣自然也是高的不行。雖然鹵菜在外面買比自己做要方
